2020-11-06【冬令進補，來年打老虎】

【冬令進補，來年打老虎】

明天是二十四節氣中的「立冬」，立，建始也，表示冬季自此開始。冬，是終了的意思，秋季農作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。人們有補冬的習慣，此階段的養精蓄銳，補充元氣，抵禦冬天的寒冷，也未來年「春生、夏長」而準備。

冬令進補，來碗香菇雞湯很合適，不過也要注意食材的安全性。「消基會」最新抽檢統計，雙北市售乾香菇、巴西蘑菇25件樣品中，12件包裝樣品都符合標示規定，但13件散裝樣品中，除了3件購自傳統市場者尚未規範須標示產地外，10件購自有店面的食品行的樣品中，僅3件有標示產地，不合格率高達7成。而抽檢的12件巴西蘑菇中，就有9件樣品重金屬鉛及鎘的含量超過衛福部訂定的限量標準，不合格率高達7成5。

建議消費者應選購要注意「台灣製造」、農委會檢定CAS和有產銷履歷標章的商品，以免食用後影響健康。另外，很多婆婆媽媽為了增添湯品香氣，會將 泡過菇的水再倒回烹煮，「毋湯喔！」，因為大部分的農藥都屬於水溶性，泡過菇的水切記要倒掉，才能降低攝取的風險。

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