2025-06-09【立意良善、配套不足，食安新制急轉彎！】

【立意良善、配套不足，食安新制急轉彎！】

衛福部上週正式公告的食安新制「禁止業者找錢後碰食物」，引起攤商反彈之後又轉彎，改成「輔導至攤商接受為止」。該政策原來目的是為了提升食安，但事先欠缺溝通、未設輔導緩衝期，沒有完整配套措施，只想用高額罰款逼攤商就範，難怪引發基層小吃攤大反彈。

針對食藥署官員第一時間回應表示，新制《食品良好衛生規範準則》在去年1月18日預告，期間未收到攤商提出意見，但攤商普遍反映，新制登報後才得知，為何兩者之間出現如此大的落差？問題就出在，官員只是「紙上作業」行文預告，沒有實際找攤商業者溝通，這樣如何了解基層現實情境？

另無論食品業者規模大小，新制罰則一律從「6萬元起跳、最高罰6億」，這種罰款尺度對多數屬於1人經營的小吃攤是否太重了？我們認為，國家機關的行政作為，不能用「大砲去打小鳥」，手段與目的必須合乎「比例原則」。否則不但無法提升食品安全，還反倒落個政府是否想搶錢的惡名？

台灣的「夜市小吃」美食，是在地文化的象徵，主計總處統計資料也顯示，全台攤販數量高達12.5萬攤。因此，期盼政府在規劃食安政策上更用心、執行過程更細緻，如此才能在保護消費者和業者之間創造雙贏。

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