2026-04-24【發芽馬鈴薯進口檢驗標準鬆動，國人餐桌安全放腦後？】

【發芽馬鈴薯進口檢驗標準鬆動，國人餐桌安全放腦後？】

《台美貿易協定》（ART）因大幅放寬美國發芽馬鈴薯的輸台標準，再度掀起食安波瀾。外界憂心將讓國人暴露於神經毒素「龍葵鹼」的風險中。面對質疑，閣揆卓榮泰雖保證海關將「逐顆檢查」，然而衛福部官員卻僅稱會依規實施「抽批查驗」。這番官場上的調子不一，不僅是閣揆遭部會「打臉」，更暴露了政府在處理「邊境查驗」時的荒腔走板。

在食安科學上，發芽馬鈴薯產生的龍葵鹼，即便經過高溫烹煮也難以破壞，攝入過量恐導致呼吸困難甚至昏迷。過去，我國基於風險預防原則，對發芽馬鈴薯採嚴格標準，發芽超過0.5公分即視為不合格並「整批退運」。如今，政府卻將紅線後撤，允許運送過程腐爛或發芽的產品透過「單顆剔除」即可通關。

檢驗標準從「整批退運」到「單顆剔除」，這在實務上極具風險。首先，交叉污染疑慮。若同一批次中已有馬鈴薯發芽、腐爛，如何確保同箱其他肉眼看似正常的馬鈴薯未受毒素污染？其次，稽查能量的限制。邊境查驗人力目前僅85人。一個標準貨櫃裝載的馬鈴薯動輒10萬顆以上，若真要執行「逐顆檢查」，在人力與時間成本上根本是「不可能的任務」，最後必然流於形式，將食安風險轉嫁給終端消費者。

回顧台美經貿談判歷程，政府對外宣傳多聚焦於「最惠國待遇」與「對等尊嚴」的政治紅利。關於農產品檢驗標準降級等「民生代價」，政府卻始終噤聲。直到3月底美方發布《貿易障礙報告》（NTE）揭露此事，國人才驚覺政府已在談判桌上，將國人的餐桌安全作為關稅讓利的籌碼。宣傳紅利，隱瞞隱憂，談判過程欠缺透明度，實非負責任政府所應為。

事實上，從當年強行推動「萊豬進口」政策經驗，民進黨對食安的承諾便已信用破產。當時承諾的嚴格標示與配套措施，在市場實務中早已因追蹤不易而顯得混亂。此次針對發芽馬鈴薯提出所謂「依風險分級把關」的說法，在人力短缺、標準放寬的雙重夾擊下，難免讓大眾視為萊豬事件的「翻版」。

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